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日々のこと
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大豆ミート 健康にも アマゾンの森林破壊を防ぐためにも 植物性の代替肉(あさチャンSGDs)

2021.02.11

「あさチャン！」＜ここスゴッ！発明＞ で2021.2.10 紹介
江戸時代から続く老舗豆腐店「染野屋」が発売した日本初の生ミート。
「ソミートプラントベースミンチ」100%植物性原料で作られた「ひき肉」です。
肉に負けない弾力。低カロリー、低脂質、コレステロールフリーなのにタンパク質が豊富。

「ソミートプラント ベースミンチ」

世界初 カルビとハラミの焼き肉用ミートからレトルトまで 無印良品やコンビニ でも続々販売の「大豆ミート」
クックパッドでも食トレンド予測２０２１にも選ばれ、ブームになること間違いなしの大豆ミート。

国内初となる特別な「大豆ミート」が今月１日に誕生した。
江戸時代から続く老舗豆腐店「染野屋」が発売した、「大豆ミート」を使った、日本初の生ミンチ「ソミートプラント ベースミンチ」。
200g　520円（税込み)

気になる 味と食感は？
料理研究家・浜田陽子さんが ガパオライスを調理。
ラクラク 簡単！ 高い保存力！
油を引いたフライパンに 豆板醤 ニンニク 玉ねぎを入れ炒める。
大豆ミートミンチを投入。(水戻しせず 大豆ミート そのまま使える)
「火の通りが大豆の方がいいですね。肉と違って油は非常に少ない分 熱の通りがすごく良いんですね。焼き時間が短縮できる。」
さらに 味付けの調味料の量がだいぶ減らせる。油分がなく味が浸透しやすいので 減塩 減糖にオススメです。
挽肉の定番 ハンバーグ、メンチカツ、ロールキャベツとかに使え 料理の幅が広がる。

森崎ウイン
森崎ウイン

ハンバーグ 試食したんですけど、本物の肉と比べ 脂っこさはないけど、噛んだときの食感と弾力はお肉そのものでした。言われないとわからないというくらい。


こだわったのは肉に負けない弾力。
畑のお肉といわれるだけあって、低カロリー、低脂質、コレステロールフリーなのにタンパク質が豊富。

100%植物性原料で作られた「大豆ミート」です。
食べれば食べるほど 地球に優しいのも魅力の一つです。
アマゾンの森林破壊の原因も70%以上が肉食と言われている。
環境負担の低いものを広めていく。
少しずつでも 変えていくことによって 環境破壊を止められると いうところで これから貢献できる食材として 提供していければ良いと思っています。
(染野屋 経営資源開発部 松本利一さん)
動物性原料不使用・保存料不使用で ​※ベジタリアン・ビーガン・精進料理対応

植物性のお肉が必要？

・地球のため　
気象変動の最大の要因は、「肉食」と国連機関から 報告されています。
植物性のおかずに替える ​事で温暖化を止める事が 出来ます。
・ 健康のため
ソミートの主原料は大豆。豊富なタンパク質、食物繊維、ビタミン、イソフラボンが含まれた「畑のお肉」です。
・動物のため
おいしいおかずがあれば、人が食べる為に動物を屠殺する必要はなくなります。

特徴は

・水戻しの手間がいらない。
・賞味期限は冷凍保存で１年間保存できる。
・本物の肉と比べて焼き時間を短縮できる。
・油分がない分、味が浸透しやすい。
・減塩、減糖におすすめ。

これから 大豆ミートでできた ラーメンを発売予定。
染野屋のサイトやＡｍａｚｏｎで購入できます。

「大豆ミート」無印用品 セブンプレミアム マルコメ ダイズラボ ニチレイフーズ からも

無印用品 大豆ミートほぼお肉な食感でおいしくてヘルシー！

大豆ミート」シリーズとして、「ハンバーグ」「ミートボール」「ひき肉タイプ」「薄切りタイプ」の4種類のラインアップで販売されています。すべて消費税込 290 円
肉のような食感と味に仕上げた大豆由来の食材です。水に戻す必要なく そのまま炒め物などに使えます。

セブンプレミアム 大豆ミート

・野菜と大豆ミートの タコスミート チルド惣菜 税込127円

・大豆ミートの ボロネーゼペンネ チルド惣菜 税込127円

マルコメ ダイズラボ 大豆のお肉

大豆のお肉はミンチ・フィレ・ブロックの3種類。
レトルトタイプはお湯で戻す必要がなく手軽に、乾燥タイプはチャック付きで、少しずつ使えます。

下味のついた大豆のお肉とたれがセットになった惣菜の素など。
具材と一緒に調理するだけ、そのままかけるだけと、簡単に本格的な料理が楽しめます。

ニチレイフーズ 冷凍食品「大豆ミートのハンバーグ」

お肉を使用せず、大豆ミートで作ったハンバーグです。
大豆ミートを数種類組み合わせることで、お肉のような食感やジューシー感を再現しました。
大豆の健康価値をハンバーグで！デミグラスソースで味付け！

▽まとめ&感想

江戸時代から続く老舗豆腐店「染野屋」が発売した日本初の生ミート。
「ソミートプラントベースミンチ」100%植物性原料で作られた「ひき肉」です。
肉に負けない弾力。低カロリー、低脂質、コレステロールフリーなのにタンパク質が豊富。

「大豆ミート」 いろいろなところから、たくさん出ています。
以前食べたとき、油分が足りないな。お値段肉より高い。と思っていました。
今度 食べ比べたいなと思いました。
乾燥タイプなら いざという時の 保存食として取って置けそうです。

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